Mango Eiscreme - Henry Mühling

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Mango Eiscreme

Kreolische Küche > Dessert & Süßes

Zutaten für 8 Personen:

8 Eier, getrennt
220 gr. Zucker
250 ml Sahne
500 gr. reifes Mangofleisch, püriert
½ Tl. Limettensaft

Zubereitung:

Eiweiß halbsteif schlagen. Zucker zufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee fest ist. In einer zweiten Schüssel Sahne steif schlagen. Eigelb verquirlen und unter den Eischnee ziehen. Sahne, Mangopüree und Limettensaft zufügen. Creme in eine Gefrierschrank geeignetes Gefäß füllen und in den Tiefkühlschrank/Truhe stellen. Alle ½ Stunde mit einem Holzlöffel kurz umrühren und wieder weiter gefrieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.



 
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